Chia-Samen

FD-ET-23-a-800x400iNFKye4x8cG8c
Chia-Samen gehören zu den neusten Ernährungstrends. Schon die alten Maya hatten das Superfood damals für sich entdeckt. Die vielen Inhaltsstoffe sollen schöne Haut machen und beim Abnehmen verhelfen. Erfahren Sie in diesem Beitrag weiteres über das Superfood!

Inhaltsverzeichnis

1. Ursprung

2. Inhaltsstoffe

3. Wirkung von Chia-Samen

4. Verwendung

Ursprung

FD-ET-23-b-800x400YJAQFAiF6cfay Chia-Samen stammen ursprünglich aus Mexiko und Guatemala. Heutzutage werden Sie aber auch unter anderem in Australien und Südostasien angebaut. Die Körner zählen wie beispielsweise Leinsamen und Sesam zu den Ölsaaten.

Inhaltsstoffe

FD-ET-23-c-800x400JN0aFilRprYRS Chia-Samen sind reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten ca. fünf Mal mehr Calcium als in Milch und der in ihnen enthaltene Kaliumanteil ist fast viermal höher als der in Bananen. Deren Eisengehalt ist beispielsweise drei Mal so hoch wie in Spinat. Chia-Samen enthalten ebenfalls Mineralien und Spurenelemente wie Magnesium, Kupfer, Phosphor und Zink. Auch der Proteingehalt ist deutlich höher als bei Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Gerste. Den Proteingehalt kann man etwa mit dem in frischem Rindfleisch vergleichen. In besonders hoher Konzentration enthalten sind ebenfalls Vitamine wie: Vitamin A, B1, B2, B3, B8 sowie Vitamin E.

Wirkung von Chia-Samen

FD-ET-23-d-800x400urkZwmgTsd3cN Durch den Verzehr von Chia-Samen kommt es zu einer Verlangsamung der Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker. Die Energie im Körper wird langsamer freigesetzt, was dazu führt, dass Sie länger leistungsfähiger und satt bleiben. Durch die hohe Anzahl von Antioxidantien tragen die Samen aktiv zum Schutz der Zellen bei und sollen daher eine Antiaging-Wirkung bewirken. Chia-Samen sollen ebenfalls die Verdauung unterstützen und sättigen, was beim Abnehmen helfen kann. Generell ist die Studienlage zu Chia-Samen noch äußerst dünn und somit einige Aussagen als kritisch zu betrachten.

Verwendung

FD-ET-23-e-800x400CnlkEBRe6gy1V Die Samen sind geschmacksneutral und lassen sich dadurch vielseitig einsetzen. In Flüssigkeit quellen die Chia-Samen auf und es entsteht eine Art Gel, mit dem sich Puddings, Suppen und Smoothies andicken lassen. Chia-Samen können ebenfalls für eine elastische Kruste bei Brot sorgen. In Kuchen sollen Chia-Samen bis zu 25% an Fett ersetzen können. Bei Backversuchen konnte man ebenfalls feststellen, dass wenn man 1 Esslöffel Chia-Samen und 4 Esslöffel Wasser in 15 Minuten aufquellen lässt und dann in den Kuchenteig einrührt, das ein Ersatz für ein Ei ist. Das Chia-Gel ist ca. 3 Wochen verschlossen im Kühlschrank haltbar und kann als Ei-Ersatz wunderbar bei der Zubereitung von Pfannkuchen eingesetzt werden.