Gesund kochen – Antihaft-Kochgeschirr ohne PFAS

Ein Steak in der Pfanne braten, ein Spiegelei schwenken und Lachs richtig anbraten – das alles ist kein Hexenwerk, wenn man die richtigen Pfannen nutzt. Viele Pfannen beinhalten PFAS, damit nichts haften bleibt.
Doch statt dieser „Ewigkeitschemikalie“ gibt es gute Alternativen, um gesund, schadstofffrei und ohne Anhaften zu kochen.
Welche Pfannen ohne PFAS auskommen, erfahren Sie hier!

Ob Keramik, Edelstahl, Gusseisen oder sogar Glas – die Alternativen sind größer, als man meinen könnte. Hier ein kurzer Überblick über die drei unterschiedlichen Materialien von Kochgeschirr:

• Edelstahl kennen wir meist von unserem Besteck, doch auch als Kochgeschirr eignet er sich sehr gut. Gerade scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen gelingt in Edelstahl Pfannen sehr gut.
• Pfannen mit Keramikbeschichtung sind deshalb so beliebt, weil sie hoher Hitze standhalten können, leicht zu reinigen sind und die gleichen Antihafteigenschaften wie PTFE-Pfannen besitzen.
• Eine Gusseisen Pfanne ist etwas schwerer. Sie ist zudem frei von Schadstoffen wie PFAS. Das Material ist kratzfest und leitet Wärme sehr gut.

Rostfreier Edelstahl gilt als pflegeleicht, hygienisch und praktisch.
Das Beste an Edelstahl: Er ist sehr robust und ein guter Wärmeleiter.
Zudem ist er spülmaschinen- und backofengeeignet.
Aufgrund der hochwertigen Beschaffenheit sind Kochtöpfe und Pfannen aus Edelstahl sehr langlebig.

Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung bietet zahlreiche Vorteile. Die Antihaftoberfläche ermöglicht ein fettarmes Kochen und erleichtert die Reinigung.
Dank der Hitzebeständigkeit ist das Geschirr vielseitig einsetzbar und langlebig. Die Keramikbeschichtung ist zudem frei von schädlichen Chemikalien. Außerdem sorgt sie für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was die Qualität der zubereiteten Speisen verbessert.
Leichtes Gewicht und einfache Handhabung machen Pfannen mit Keramikbeschichtung und anderes Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung zu einer praktischen Wahl in der Küche.

Gusseisen ist ein langlebiges Material und praktisch unzerstörbar. Allerdings ist vor dem ersten Verwenden eine entsprechende Vorbereitung erforderlich.
Im Laufe der Zeit bildet sich eine Patina in der Pfanne aus, welche genauso wie die modernen Antihaftbeschichtungen wirkt. Aufgrund der hervorragenden Brateigenschaften schwören professionelle Köche auf Gusseisenpfannen, sodass diese überwiegend in Bistros und Restaurants zum Einsatz kommen.
In diesen Pfannen ohne PFAS kommt es aufgrund ihrer besonderen Materialeigenschaften zu einer Intensivierung des Eigengeschmacks der zubereiteten Speisen.