Gesund und saisonal im Winter ernähren

Gerade im Winter ist eine gesunde Ernährung elementar um alle Vitalfunktionen und Abwehrkräfte des Körpers aufrecht zu erhalten und um sich gut zu fühlen. Denn wir sind im Winter anfälliger für Krankheiten und manche neigen auch zu einer sogenannten „Winterdepression“. Oft ausgelöst durch einen, aufgrund des geminderten Sonnenlichts bedingten, Vitamin-D Mangel. Mit der richtigen Ernährung kann man diesen Beschwerden aber entgegenwirken und auch noch leckere und saisonale Produkte kennenlernen.

Im Winter ist es besonders wichtig viel Gemüse zu sich zu nehmen, um alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine zu bekommen, die der Körper benötigt um voll zu funktionieren. Auch in der kalten Jahreszeit werden verschiedene heimische Gemüsesorten geerntet wie z.B. klassischer Rosen- und Grünkohl. Kohlgemüse enthält reichlich Vitamine und kann den ganzen Winter frisch geerntet werden. Geschmacklich kann die Rote Bete voll überzeugen und sie glänzt mit einem reichen Gehalt an Eisen und Kalium. Eine weitere Vitaminbombe ist die Steckrübe. Mit einem hohen Vitamin C und E- Gehalt kann sie den Tagesbedarf an den genannten Vitaminen decken. Eine Waffe gegen die Grippe oder eine Erkältung stellen Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und Schalotten dar. Die in ihnen enthaltenen Sulfide wirken entzündungshemmend und antiviral.

Das Highlight unter den Herbst- und Wintergemüsen ist der Kürbis! Da der Kürbis nur ab Herbst verfügbar ist, erfreut er sich immer großer Beliebtheit. Das auch zurecht denn er ist sehr lecker, perfekt für figurbewusste Menschen und enthält unter anderem Beta-Carotin, Kalium, Kalzium und Eisen.

Vitamin-D spielt eine große Rolle im Winter. Es ist das einzige Vitamin, was der Körper selbst herstellen kann, allerdings nur in Verbindung mit Sonnenlicht. Da Sonnenlicht im Winter oft Mangelware ist, muss man sich anders behelfen. Champignons sowie Fisch und Eier sind gute Vitamin-D-Lieferanten.

Zugegeben im Winter ist die Auswahl an saisonalem Obst nicht gerade riesig. Aber auf Obst verzichten muss man noch lange nicht. Äpfel und Birnen gibt es reichlich zu kaufen, außerdem haben Zitrusfrüchte Saison. Orange und Co. kommen zwar nicht aus Deutschland, haben aber vergleichsweise eine weniger umweltbelastende Anreise vom Mittelmeerraum als z.B. tropische Früchte.

Eine weitere Möglichkeit genügend Abwechslung im Speiseplan zu haben ist, Obst und Gemüse gefroren zu kaufen. Diese werden direkt nach der Ernte schockgefrostet und behalten somit das meiste an Nährstoffen und Vitaminen.

Manche haben sie schon aus den Augen verloren oder als Dickmacher abgeschrieben. Aber Nüsse stecken voller ungesättigter Fette, welche sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und unter anderem die Nervenfunktion und das Gedächtnis verbessern. Ab und zu können sie sich ruhig mal ein paar Haselnüsse, Erdnüsse, Macadamianüsse oder Pistazien gönnen. Am besten natürlich unbehandelt, ungesüßt und ungesalzen.

Bewegung hilft Ihrem Geist und Körper sehr in den Wintermonaten. Mindestens 30 Minuten tägliche Bewegung an der frischen Luft beugen schlechte Laune vor und stärken das Immunsystem. Mit diesen Tipps und Tricks sollte einer schönen Winterzeit nichts mehr im Wege stehen!