Wie nachhaltig ist der Fleischersatz Soja wirklich?

Immer mehr Menschen ernähren sich der Umwelt zuliebe vegetarisch oder vegan. Oftmals wird bei dieser Ernährungsform auf sojahaltige Produkte zurückgegriffen, da sich diese gut als Fleischersatz eignen. Ist Soja aber wirklich so nachhaltig?

Sojabohnen werden schon seit tausenden von Jahren in Asien angebaut. In den letzten Jahren wurde die Produktion dennoch sehr stark ausgedehnt. Die größten Anbaugebiete für Sojapflanzen befinden sich nun in Brasilien, in den USA und in Argentinien. Für die Ausweitung der Ackerflächen werden riesige Waldflächen dafür umgewandelt. Allein von 2000 bis 2010 wurden 24 Millionen Hektar Land in Südamerika für Ackerflächen umgewandelt.
Hierbei gehen viele Lebensräume für viele verschiedene Pflanzen und Tiere verloren und der fruchtbare Boden wird zerstört und das Wasser verseucht.

Fast 90% des importierten Sojas werden in der EU als Tierfutter genutzt. Also steht auch hier ein hoher Konsum tierischer Lebensmittel in Verbindung mit den negativen Folgen des steigenden Sojaanbaus.
Die angebauten Sojapflanzen werden zum größten Teil genmanipuliert und mit Pestiziden behandelt.

Eine pflanzliche Ernährungsform muss keineswegs nur auf Sojaprodukten aufbauen. Neben Sojamilch, Tofu, Soja-Geschnetzeltem usw. gibt es viele andere eiweißreiche, pflanzliche Lebensmittel, die eine vegetarische oder vegane Ernährung vielseitig machen.
Typische Alternativen sind:
Seitan: Tofu ist eines der bekanntesten Sojaprodukte, der als Fleischersatz genutzt wird. Als Alternative zum Tofu kann man mit dem aus Weizenprotein bestehenden Seitan, ebenfalls leckere Gerichte zaubern wie beispielsweise Seitanschnitzel oder Seitangyros.
Mandelmilch, Hafermilch: Oft findet man beispielsweise zur normalen Kuhmilch, nur Sojamilch als Alternative. Mittlerweile gibt es dennoch weitere gute Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch, die kein Soja enthalten. Mandelmilch und Hafermilch enthalten viele Ballaststoffe, die uns satt machen und die Verdauung ankurbeln.
Auch bei Tierfutter gibt es gute eiweißhaltige Futtermittel, die nicht aus Soja bestehen. Nachhaltigere Futtermittel wären hier beispielsweise:
Ackerbohnen, Erbsen, Rapsschrot und Sonnenblumenschrot

Auch wenn man der Umwelt zuliebe auf Fleisch und allgemein weitere tierische Produkte verzichtet, sind leider nicht direkt alle Ersatzprodukte nachhaltig. Dennoch gibt es heutzutage mittlerweile viele Alternativen wie Seitan, Bratlinge aus Hülsenfrüchten, Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch etc., um auf Soja verzichten zu können.