Ostern

Das Osterfest ist neben Weihnachten wohl das größte Familienfest. Beide Feste sind fest mit dem christlichen Glauben verbunden und doch haben alle beiden Feste einen vorchristlichen Ursprung. Weltweit feiern Christen Ostern und das über mehrere Tage hinweg. Wobei die verschiedenen Tage auch unterschiedlich begangen werden. So läutet der Palmsonntag (eine Woche vor Ostern) die Karwoche und somit die Osterfeiertage ein. Dann folgt der Gründonnerstag und geht über den Karfreitag zu dem Ostersonntag und endet nicht, wie man denken könnte, mit dem Ostermontag, sondern dauert bis Pfingsten an. Doch im Unterschied zum Heiligen Abend, immer der 24.12 eines Jahres, kann die Osternzeit mal im März und mal im April beginnen. Das kommt daher, weil die Kirche bereits im 4. Jahrhundert festgelegt hat, dass der Ostersonntag immer der 1. Sonntag nach dem ersten Vollmond nach dem Frühlingsanfang sein soll.

Auch wenn Ostern ein hoher kirchlicher Feiertag ist, so finden wir seinen Ursprung noch vor Christi Geburt, denn zu der Zeit um Ostern herum feierten schon die alten Germanen und Kelten den Beginn des Frühlings ausgiebig mit einem großen Fest um das Erwachen der Natur zu begrüßen. Für die Kirche beginnt am Palmsonntag die Osterzeit und an diesem Tag soll Jesus in Jerusalem eingezogen sein. Am Gründonnerstag fand dann das letzte Abendmahl statt und am Karfreitag wurde Jesus gekreuzigt. Am Ostersonntag feiern dann die Christen die Auferstehung Jesu und am Ostermontag begegneten zwei der Jünger Jesus und somit gab es keine Zweifel mehr an seiner Auferstehung. An Christi Himmelfahrt, immer 40 Tage nach Ostern, fuhr Jesus zum Himmel auf und 10 weitere Tage später, an Pfingsten, erschien den Aposteln der Heilige Geist. Dieser sollte fortan in die Welt getragen werden.

Besonders hervorzuheben bei den ganzen Feiertagen ist wohl der Karfreitag, denn auch wenn zum Gründonnerstag die Fastenzeit der Kirche beendet wird, so verzichtet man doch auch noch am Karfreitag auf zu üppige Speisen und vor allem verzichtet man auf Fleisch. Der Karfreitag ist der Tag an dem Jesu gekreuzigt wurde und man bedenkt diesen Tag unter anderem mit Verzicht. So ist ein einfaches Frühstück für viele Christen selbstverständlich an diesem Morgen. Da man an diesem Feiertag auf Fleisch verzichtet, wird Fisch (auch Symbol der Christenheit) bevorzugt. Ein sehr klassisches Rezept bei uns in Deutschland zu Karfreitag ist gedünsteter Lachs mit Gemüse. Aber auch Zander und Forelle werden sehr häufig als Speise gereicht. Und nicht nur bei uns gibt es Traditionen zu Karfreitag. Auch in vielen anderen Ländern der Christlichen Welt begeht man den Karfreitag mit besonderen Gerichten. In Italien z.B. ist Pasta mit Zwiebeln und Sardellen ein typisches Karfreitagsessen. In Peru wiederum reicht man an diesem Tag 12 verschiedene Gerichte zu Ehren der 12 Aposteln. Diese Gerichte bestehen aus 3 Vorspeisen, 3 Suppen, 3 Hauptspeisen und 3 Desserts und in Südafrika wird traditionell eingelegter Fisch gegessen.

Nachdem der Karfreitag für viele Christen mit Besonnenheit, Gebet und bestimmten Speisen begangen wurde, so erfreuen sich nun viele an den Ostersonntag- und Montag Schlemmereien. Sehr beliebt bei vielen Familien ist der Osterbrunch. Dieser fällt zumeist sehr üppig an Speisen aus und wird ganz gemütlich von der ganzen Familie zelebriert. Neben den Besuch des Gottesdienstes und das Eiersuchen mit den Kindern, ist dieser Brunch für viele das Schönste an Ostern. Denn kann es etwas Besseres geben als mit seinen Lieben den Tag zusammen bei Speis und Trank zu verbringen?
Wohl kaum! Ein Brunch besteht ja aus einer Mischung von Frühstück, Mittagessen und Kaffeetafel und wird typischer weise von 11- 15 Uhr zelebriert. Das Tolle an einem Brunch ist, für jeden ist etwas dabei und keiner wird hungrig bleiben. Doch auch wenn quasi alles was schmeckt aufgetischt werden darf beim Brunch, so gibt es doch ein paar typische Osterspeisen die nicht fehlen dürfen. Dazu gehören natürlich alle Arten von Hefegebäcken und Broten. Auch Eier in jeglicher Art und Weise zubereitet, sind ein Muss. Auch Käse- und Karottenkuchen sind typisch für einen Brunch. Nicht fehlen darf eine Suppe. Das kann eine klassische klare Suppe oder auch eine Gulaschsuppe sein. Ebenso alle Zutaten für ein umfangreiches Frühstück (süß und herzhaft), wie auch kleine Würstchen, Speck und Salate sollten nicht fehlen. Gerne isst man auch geräucherten Lachs und Forelle zu Ostern. Wer dann noch Gurken, Tomaten, Radieschen und Meerrettich anbietet, der wird einen perfekten Brunch zum Osterfest für die Familie zaubern.