Acai

Allgemein

Die Acai-Beere gehört zu den neuen Superfoods der letzten Jahre. Aber was sind Acai-Beeren und wie schmecken sie? Sie sehen aus wie unsere heimische Heidelbeere, aber Acai-Beeren schmecken nur ganz leicht süß, überhaupt nicht so wie unsere Heidelbeere. Sie hat einen eher fruchtig-erdigen Geschmack, ein bisschen so wie Rote Bete. Diese Beeren kommen aus Brasilien und wachsen dort an der Kohlpalme, bekannt auch als Acai-Palme. In Brasilien kennt man sie schon seit mindestens 3000 Jahren. Die Acai-Beeren gelten dort als Grundnahrungsmittel und man isst sie vor allem als Brei zu Fisch oder Fleisch, aber auch einfach pur. Aus dem Fruchtmark (auch Pulpa genannt) bereitet man in Brasilien auch gerne Eis, Shakes, Smoothies und Cocktails zu.

Herkunft

Brasilien, Venezuela

Einkauf

Alle Verpackungen sollten trocken, gut verschlossen und unbeschädigt sein. Das Haltbarkeitsdatum sollte ausreichend sein. Bei Fruchtbrei, Tabletten, Dragées und Pulver sollten man darauf achten, dass zu mindestens 90 Prozent des Produktes aus Acai-Beeren besteht. Zu viele Zusatzstoffe sollten nicht enthalten sein.

Reife/ Saison

Man bekommt Acai ganzjährig im Handel zu kaufen. Da man bei uns keine frischen Acai-Beeren bekommt, kann man sie nur in Pulver, Kapseln, Saft, Pulpa oder Tee kaufen. Auch ist die Beere in verschiedenen Produkten enthalten.

Lagerung/ Aufbewahrung

Die Produkte sollten trocken, dunkel, kühl und gut verschlossen gelagert werden. So halten sie sich einige Wochen.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, C, E, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer

Genius-Küchentipp: Acai-Bowl selbst machen

Die Wirkung von Acai-Beeren ist etwas umstritten. Richtig ist, dass sie viele gesunde Inhaltsstoffe enthalten. Mehrere Studien sagen jedoch aus, dass sie nicht gesünder ist, als heimische Beeren. Aber den Tag mit einer Acai-Bowl zu beginnen ist trotzdem gesund und lecker. Dazu einfach Mandelmilch oder Joghurt, Bananen und/oder verschiedene Beeren zusammen mit Acai-Pulver in einen Mixer geben und pürieren. Das Ganze in eine Schüssel geben und mit weiterem Obst nach Belieben belegen und mit verschiedenen Nüssen garnieren und genießen.

Passende Rezepte

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Rote Linsen- Bowl

Müsli

Joghurt Dessert