Algenöl

Allgemein

Das Algenöl, ist ähnlich wie Fischöl, eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Damit ist es besonders für Vegetarier und Veganer interessant, denn diese langkettigen Fettsäuren gelten für uns Menschen als gesund. Sie wirken entzündungshemmend und können uns vor verschiedenen Erkrankungen schützen. Lange dachte man, dass wir diese Fettsäuren vor allem in Fisch finden, doch weiß man es heute besser. Auch in Algen kommen diese Fettsäuren vor und können als Öl gewonnen werden. Aber Algenöl ist nicht nur für Veganer und Vegetarier eine gute Alternative zum Fisch. Auch für alle anderen ist es von Interesse, denn wegen der hohen Schwermetallbelastung in unterschiedlichen Fischarten, ist dieses Öl durchaus eine gesunde Alternative als Omega-3-Fettsäure-Quelle. Zu den bekanntesten Algenarten gehört Chlorella (Süßwasseralge), Ulkenia und Schizochytrium sp. (Salzwasseralgen). Diese züchtet man für die Lebensmittelindustrie in Aquakulturen sodass sie keinerlei Umweltgiften ausgesetzt sind. Aus ihnen gewinnt man dann das Öl, dass man zu den Lebensmitteln zählt und nicht nur als Nahrungsergänzung sieht. Einen Vorteil hat dieses Algenöl auch noch, denn es schmeckt nicht fischig. Es ist mild, fast schon neutral in seinem Geschmack.

Herkunft

USA, Deutschland, China

Einkauf

Algenöl kann man über das Internet beziehen oder aber im Reformhaus kaufen. Auch in manchen Drogerien ist es erhältlich. Man bekommt es in Kapseln oder als Algen-Tabletten und nicht nur flüssig als Öl zu kaufen. Egal für welches Produkt man sich entscheidet, man sollte darauf achten, dass die Fettsäuren EPA und DHA in ausreichender Konzentration enthalten sind. Auch die Verpackung muss unbeschädigt und das Haltbarkeitsdatum ausreichend lang sein.

Reife/ Saison

Produkte mit Algenöl kann man ganzjährig kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Alle Arten von Ölen lagert man kühl, trocken und dunkel. So gelagert hält es sich einige Wochen.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin C, E, Omega-3-Fettsäuren

Genius-Küchentipp:

Man weiß heute, durch verschiedene Studien, dass Omega- 3- Fettsäuren (Algenöl hat einen hohen Anteil davon) entzündungshemmend wirken. Des Weiteren hilft es bei Fettstoffwechselstörungen, verlangsamt das Zellwachstum bei Dickdarmkrebs, hilft bei erhöhtem Blutdruck und unterstützt die Heilung der Haut bei Akne wie auch Schuppenflechte. Sogar bei rheumatoider Arthritis zeigt dieses Öl Linderung. Doch wie verwendet man es am besten? Nun, Kapseln und Tabletten nimmt man einfach nach Anweisung. Das Algenöl kann man allerdings vielseitig einsetzen z. B. kann es löffelweise über seinen Salat gegeben oder bei kalten Speisen untergerührt werden. Da es eher geschmacksneutral ist, passt es auch wunderbar zu Joghurt und Quark.