Altbier

Allgemein

Das Altbier wird Altbier genannt, weil man mit seiner Herstellung die ursprüngliche Braukunst verbindet. Altbier wird hauptsächlich aus Gerstenmalz hergestellt und es wird mit obergäriger Hefe gemacht. Dies war früher die einzige Möglichkeit Biere zu brauen. Erst als man in der Lage war Biere ganzjährig, also auch in den Sommermonaten, zu kühlen war es möglich auch untergärige Biere ganzjährig zu brauen. Seine dunkle Farbe wie auch seinen weichen Geschmack, erhält es durch das dunkel geröstete Gerstenmalz. Altbier wird besonders gerne in Westfalen getrunken. Besonders in Städten wie Düsseldorf, Krefeld und Mönchengladbach ist es äußerst beliebt. Das Altbier war, bis ins späte 19. Jahrhundert, in Westfalen wie auch in Teilen von Niedersachsen, die einzig hergestellte Biersorte. Heute kann man überall diese mild schmeckende Biersorte kaufen.

Herkunft

Deutschland

Einkauf

Bierflaschen wie auch Kästen und Fässer, sollten immer unbeschädigt und kühl sein. Auch auf das Haltbarkeitsdatum sollte man achten, da auch das bei Bieren, trotz Alkoholgehalt, ablaufen kann.

Reife/ Saison

Man bekommt das Altbier, wie auch alle anderen Sorten Bier, ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Das Altbier kann man, wie auch andere Sorten von Bieren, ungeöffnet kühl lagern. Das kann der Kellerraum ebenso sein wie der Kühlschrank. Geöffnete Flaschen gehören in den Kühlschrank und sollten noch am gleichen Tag getrunken werden, da sie sonst schal schmecken.

Nährstoffe

Vitamin B, Kalium, Chlorid, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink

Genius-Küchentipp: Altbierbowle mit Erdbeeren

Wie wäre es denn mal zur nächsten Sommerparty mit einer Altbierbowle mit Erdbeeren? Die schmeckt fruchtig, erfrischend und mild. Damit kann man auf jeden Fall bei seinen Gästen punkten. Für diese Bowle braucht man 2,5 Liter Altbier, 500 ml Zuckersirup, 500 g Erdbeeren und Eiswürfel. Die Erdbeeren werden gewaschen und geviertelt. Danach gibt man sie zum Zuckersirup und füllt das nun mit etwa 0,5 Liter Altbier auf. Jetzt stellt man das Ganze für rund 12 Stunden stehen, damit alles gut durchziehen kann. Erst wenn die Party beginnt, gibt man Eiswürfel und das restliche Altbier dazu. Kurz etwas verrühren, fertig! Prost