Avocado Öl

Allgemein

Das Avocadoöl wird, wie sollte es auch anders sein aus den beliebten Avocados gemacht? Dass Avocados gesund sind, wissen wir schon lange, doch ist Öl aus ihnen nicht weniger gesund und doch ist es uns kaum bekannt. Dabei hat Öl aus Avocados gewonnen, viele Einsatzmöglichkeiten. Es kann in der Küche genauso verwendet werden, wie zur Pflege unserer Haut. Um ca. 250 ml Öl zu gewinnen, braucht man ungefähr 15 bis 20 dieser Früchte. Es gibt verschiedene Methoden das Öl aus den Früchten zu gewinnen. Aber wie auch bei anderen Öl-Sorten, gibt es das Avocadoöl kaltgepresst und raffiniert. Das kaltgepresste Öl hat eine helle, grünliche Farbe und schmeckt nussig-mild. Das raffinierte Öl hingegen ist etwas dunkler und ist leider nicht mehr so voller gesunder Nährstoffe. Dieses Öl wird häufig von der Pflegeindustrie genutzt. Avocadoöl eignet sich sehr gut als Pflegemaske für Haare und Haut. Häufig nutzt man dieses Öl zusammen mit Honig und Joghurt oder auch Quark.

Herkunft

Südafrika, Venezuela, Kolumbien, Peru, USA, Karibik, Mexiko, Neuseeland, Australien

Einkauf

Beim Einkaufen sollte man auf die Farbe und das Etikett achten. Kaltgepresstes Öl ist etwas heller als raffiniertes Öl und dabei wertvoller an Inhaltsstoffen. Bio-Qualität sollte man bevorzugen. Für alle Öle gilt, dass sie nicht ranzig riechen dürfen, denn dann sind sie verdorben.

Reife/ Saison

Man kann dieses Öl ganzjährig im Handel bekommen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Das Öl ist sehr lichtempfindlich und sollte immer dunkel und kühl gelagert werden. Ungeöffnet hält es sich ca. 12 Monate. Einmal offen sollte es innerhalb von 6-7 Monaten verbraucht werden.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, C, D, K, Vitamin, Magnesium, Calcium, Eisen

Genius-Küchentipp: Verwendung in der Küche

Da das kaltgepresste Öl gesundheitlich viel wertvoller ist als das raffiniertes Öl, sollte man dieses bevorzugt nutzen. Auch hat das kaltgepresste Öl einen wunderbaren Geschmack. Doch es ist wichtig zu wissen, dass es recht hitzeempfindlich ist. Daher eignet es sich nicht so gut zum Kochen. Man nutzt es vor allem in der kalten Küche wie z.B. für Dressings, Marinaden oder als Salatöl. Doch kann man es dennoch für warme Speisen nutzen, indem man nach dem Kochen und direkt vor dem Servieren, Gerichte wie Suppen oder Saucen, mit diesem Öl verfeinert.