Brauner Rum

Allgemein

Der braune Rum ist, wie auch der weiße Rum, eine der ältesten Spirituose der Welt. Er findet bereits im 16./17. Jahrhundert erstmals Erwähnung in den Geschichtsbüchern. Weltweit kennt man ihn unter den Namen; Ron im spanischen- und portugiesischen Raum, Rhum im französischen Raum oder Rum wird er im deutschen- wie auch englischen Raum genannt. Doch egal welchen Namen er trägt, Rum ist ein Branntwein, der aus Zuckerrohr, Zuckerrohrmelasse oder aus Rückständen der Zuckerrohrverarbeitung gewonnen wird. Brauner Rum wird, im Gegensatz zu weißem Rum, häufig zum Reifen für mindestens drei, meist fünf Jahre oder noch länger in Bourbon Fässern gelagert. Rum kann einen Alkoholgehalt von bis zu 75% haben, wobei sich Rum aus Südamerika durchaus von dem aus z.B. Kuba unterscheiden kann. Der braune Rum bekommt seine Färbung durch das Reifen. Doch auch durch Zugabe von Zuckercouleur und Zuckermelasse, kann man aus weißem Rum braunen Rum machen. Brauner Rum gilt als etwas aromatischer und süßer als sein heller Bruder.

Herkunft

Kuba, Jamaika, Dominikanische Republik, Puerto Rico

Einkauf

Welche Sorte Rum man bevorzugt, ist natürlich eine Geschmackssache. Auch brauner Rum sollte keine Eintrübungen haben und immer original verschossen sein.

Reife/ Saison

Man kann braunen Rum ganzjährig im Handel kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Weißen Rum lagert man am besten immer stehend sowie dunkel, trocken und kühl. Ein guter Ort ist der Keller oder ein Schrank in einem nicht so warmen Raum. Geöffnete Flaschen sollten innerhalb von zwei Jahren getrunken werden. Ungeöffnet hält er sich über mehrere Jahre.

Nährstoffe

Kalium

Genius-Küchentipp: Rum Cola

Rum eignet sich hervorragend zum Mixen verschiedener Cocktails. Egal ob im Mai Tai, Bahama Mama oder im Caipirinha. Man kann ihn überall einsetzen, wenn man mag. Ein klassischer Longdrink ist der Rum Cola auf Eis. Dazu braucht man 50 ml braunen Rum, 10 ml Limettensaft, 140 ml Cola, ein paar Eiswürfel und Limettenscheiben zur Deko. Zuerst gibt man das Eis in das Longdrinkglas und gießt den Limettensaft dazu. Nun kommen der Rum und die Cola hinterher. Alles ein wenig umrühren und mit den Limettenscheiben dekorieren. Zum Wohl.