Cajun-Gewürz

Allgemein

Das Cajun Gewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung aus den Südstaaten der USA. Sie stammt aus Louisiana einem Bundesstaat der USA, in der es viele französischstämmige Einwanderer und Siedler gab. Man nutzt diese Mischung in der Cajun- und Kreolische Küche. Sie ist sehr kräftig im Geschmack und hat dabei auch eine leichte Schärfe. Genau weil es sich bei Cajun um eine recht kräftige Gewürzmischung handelt, passt sie super toll zu deftigen Fleisch-, Fisch-, Geflügel-, und Gemüsegerichten. Diese Mischung kann auch wunderbar für Marinaden verwendet werden und auch Schmorgerichte bekommen dank Cajun eine kräftige Note. Doch auch Reisgerichte und Dips lassen sich prima mit diesem Gewürz verfeinern.

Herkunft

Amerika

Einkauf

Man kauft das Cajun als fertige Gewürzmischung. Diese sollte trocken und vor allem unbeschädigt sein. Auch ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich, dort sollten nur Gewürze stehen und sonst nichts. Weder Zucker noch Konservierungsmittel sollten Bestanteil der Mischung sein.

Reife/ Saison

Man bekommt die Cajun Gewürzmischung ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Wie auch andere Gewürze, so sollte man die Cajun Gewürzmischung trocken und gut verschlossen lagern. So hält es sich einige Monate.

Nährstoffe

Vitamin A, B, Kalium, Calcium, Eisen

Genius-Küchentipp:

Man muss nicht immer Gewürzmischungen kaufen, viele Mischungen kann man ganz einfach selbst zuhause mixen. Cajun besteht hauptsächlich aus Knoblauch, Salz, edelsüßer Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Oregano, Majoran, Thymian und Cayennepfeffer. Man braucht alle Zutaten in getrockneter und gemahlener Form. Hat man diese beisammen, so muss man sie nur noch miteinander vermischen. Dabei kann man ruhig ein wenig experimentieren und ganz nach seinem eigenen Geschmack das beste Mischungsverhältnis für sich rausfinden. Auch weitere Gewürze können mit dazu genommen werden, wie z. B. Petersilie, Lorbeer, Kümmel, Nelken oder auch Zimt. Hat man seine Lieblingsmischung erst einmal gefunden, wird man wohl nie wieder Gekauftes zum Kochen haben wollen.

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