Dattelsüße

Allgemein

Die Dattelsüße besteht zu hundert Prozent aus gemahlenen Datteln, diese werden nach der Ernte sortiert, gewaschen und mit Wasserdampf erhitzt. Danach werden sie getrocknet, fein zermahlen, abgefüllt und dann verpackt. Dattelsüße ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Sie passt wunderbar zu Süßspeisen wie Gebäck, Desserts, Smoothies, Joghurt oder Müsli. Backen mit Dattelsüße ist somit eine gute Alternative zum herkömmlichen Zucker, da Kuchen mit Dattelsüße genauso gut schmeckt wie ein Kuchen mit weißem Zucker. Dattelsüße hat weniger Kalorien wie Zucker und der Geschmack ist angenehm und schmeckt leicht nach Datteln und Karamell. Somit passt sie geschmacklich auch gut zu Tee und Kaffee. Aber da sich Dattelsüße nicht so leicht auflöst wie normaler Zucker, sollte man häufig und sorgfältig Umrühren bevor man ihn trinkt. Dattelsüße eignet sich auch super zum Kochen! Besonders gut passt sie zu Gerichten aus der orientalischen Küche. Es gibt Dattelsüße als Sirup, als Mus und auch gemahlen.

Herkunft

Nordafrika, Iran

Einkauf

Man sollte Bio-Produkte bevorzugen, da sie weniger belastet sind mit Pestiziden. Die Verpackung sollte unbeschädigt und trocken sein. Zusätzlich sollte man immer auf das Haltbarkeitsdatum achten.

Reife/ Saison

In gutsortierten Geschäften bekommt man Dattelsüße ganzjährig zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Man sollte Dattelsüße immer kühl, gut verschlossen und trocken lagern.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, C, E, Kalium, Calcium, Chlorid, Eisen, Zink, Kupfer

Genius-Küchentipp: Dattelsüße selbst machen

Dattelsüße kann man auch ganz einfach selbst herstellen. Dazu lässt man zehn getrocknete Datteln in 300 ml Wasser für mindestens eine Stunde einweichen. Danach gibt man die Datteln mit dem Wasser in einen Mixer und lässt es gut durch mixen. Wenn sich dann eine homogene Masse gebildet hat, gibt man alles in ein Glas, verschließt es und schon ist es Ihre eigene Dattelsüße fertig.

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