Dinkelbier

Allgemein

Das Dinkelbier ist in Prinzip ein Bier wie jedes andere auch, nur dass statt Gerstenmalz Dinkelmalz verwendet wird. Es ist ein obergäriges Bier, das würzig mild in seinem Geschmack ist. Dinkel ist ein qualitativ hochwertiges Getreide und wird bereits seit Jahrhunderten zur Bierherstellung verwendet. Besonders in Baden-Württemberg findet man auch heute noch einige Brauereien, die vor allem Dinkel zur Bierherstellung nutzen. Dinkelbier unterliegt, wie alle Biere, die in Deutschland gebraut werden, dem Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 und das besagt, dass nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe zum Brauen verwendet werden dürfen. Sonst nix weiter!

Herkunft

Deutschland

Einkauf

Bierflaschen wie auch Kästen und Fässer, sollten immer unbeschädigt und kühl sein. Auch auf das Haltbarkeitsdatum sollte man achten, da auch das bei Bieren, trotz Alkoholgehalt, ablaufen kann.

Reife/ Saison

Man bekommt Dinkelbier, wie auch alle anderen Sorten Bier, ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Das Dinkelbier kann man, wie auch andere Sorten von Bieren, ungeöffnet kühl lagern. Das kann der Kellerraum ebenso sein wie der Kühlschrank. Geöffnete Flaschen gehören in den Kühlschrank und sollten noch am gleichen Tag getrunken werden, da das Bier sonst schal schmeckt.

Nährstoffe

Vitamin B, Kalium, Chlorid, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink

Genius-Küchentipp: Saucen mit Dinkelbier

Häufig verwendet man Rot- und Weißwein beim Kochen. Doch auch unsere Biere haben in dieser Hinsicht einiges zu bieten. So werden Saucen zu kräftigen Fleischsorten besonders lecker, wenn man sie beim Fleischanbraten mit Bier ablöscht. Sogar wenn man Gemüsesud ansetzt, für z.B. Fischsuppe und Fischgerichte oder auch um Muscheln zu kochen, passen die meisten Biersorten wunderbar dazu. So bekommt man einen kräftigen aber durchaus angenehmen Röstgeschmack an die Gerichte. Also einfach mal den Rotwein gegen ein Dinkelbier austauschen. Das klappt natürlich auch mit anderen Sorten.