Heidelbeere

Allgemein

Heidelbeeren oder auch Blaubeeren genannt, wachsen an niedrigen Sträuchern auf lockeren, sauren Böden, gern in lichten Nadelwäldern. Der Pflanzenfarbstoff Anthocyane, der das Blau der Beere erzeugt, färbt auch Zunge und Zähne beim Verzehr ein. Aber genau diese Farbstoffe haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie können die Blutgefäße vor Verengung und Ablagerungen schützen, stärken das Immunsystem und können entzündungshemmend wirken.

Herkunft

Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien, Niederlande

Einkauf

Heidelbeeren sollten immer prall aussehen und eine leichte Pelzschicht haben. Sind bereits welke Stellen zu sehen, so sind sie nicht mehr frisch.

Reife/ Saison

Von Juni bis September sind reife, heimische Beeren auf dem Markt und im Handel zu bekommen. Als Tiefkühlware ist sie ganzjährig im Handel zu finden.

Lagerung/ Aufbewahrung

Im Kühlschrank können Heidelbeeren mehrere Tage aufbewahrt werden.

Nährstoffe

Vitamin B, C, E, Folsäure, Eisen, Ballaststoffe, Kalium, Kalzium

Genius-Küchentipp: Tipps für die Verwendung von Heidelbeeren

Da Heidelbeeren nur dezent süß schmecken, eignen sie sich nicht nur zum Rohverzehr, zum Einkochen oder Backen. Versuchen sie doch mal selbst Eis mit den tollen Beeren oder ein Heidelbeer-Risotto zu machen.