Ingwer

Allgemein

Ingwer, auch Feuerwurzel, Magenwurzel oder Alraunwurzel genannt, ist eine Pflanze, bei der man die Wurzel als Heilpflanze oder auch als Gewürz vielseitig verwenden kann. In der asiatischen und indischen Küche gehört sie bei vielen Speisen zum täglichen Gebrauch. Sie hat eine angenehme Schärfe und gibt den Speisen einen orientalischen Geschmack. Auch gilt der Ingwer als Allheilmittel, das dem ganzen Körper guttut. Er kann bei der Behandlung von Infektionen, Muskel und Gelenkschmerzen helfen. Zur Vorbeugung regelmäßig gegessen, stärkt er das Immunsystem.

Herkunft

Asien, Indien

Einkauf

Die beste Qualität hat Ingwer, wenn die Wurzelknollen schön prall aussehen und die Schnittstellen eine eher kräftig gelbe Farbe haben. Achten Sie zur Sicherheit auch darauf, ob die Wurzel eventuell Schimmel angesetzt hat, das kann bei falscher Lagerung vorkommen.

Reife/ Saison

Ingwer ist ganzjährig im Handel erhältlich. Ingwer sollte sich trocken und fest anfühlen und an Bruch- und Schnittstellen gelblich glänzen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Ingwer sollte bei Zimmertemperatur oder etwas kühler, allerdings nicht im Kühlschrank gelagert werden. Durch die dortige Feuchtigkeit kann sich Schimmel bilden.

Nährstoffe

Gingerol, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Natrium, Vitamin C , ätherische Öle

Genius-Küchentipp: Frischen Ingwer-Tee kochen

Versuchen Sie mal Ingwer-Tee für ihre Gesundheit! Für eine Tasse Tee benötigt man ca. 2-4 cm frische Ingwerwurzel (ja nach Schärfestärke) und schneidet diese klein. Das Schälen ist nicht zwingend notwendig. Der geschnittene Ingwer wird mit heißem Wasser überbrüht. Der Tee sollte 15 Minuten ziehen und kann dann in keinen Schlucken getrunken werden. Den Tee kann man auch äußerlich anwenden, indem man eine Kompresse damit tränkt und auf die Stelle auflegt. Das kann entzündungshemmend und antibakteriell wirken. Tipp: Wem der Tee zu stark ist, der kann etwas Honig, frische Minzblätter oder Zitrone beigeben.