Kölsch

Allgemein

Ein Kölsch ist nicht nur einfach ein Bier, ein Kölsch ist ein Kölsch und gehört zu Köln wie der Rhein und der Dom. So oder so ähnlich würde es wohl ein Kölner erklären. Und damit hat er durchaus Recht, denn selbst das Landgericht Köln hat im Jahre 1963 festgestellt, dass Kölsch nicht nur eine Biersorte ausweist, sondern auch herkunftsbezogen ist. Sprich; Ein Kölsch ist ein Kölsch und kommt nur aus Köln! Darüber hinaus handelt es sich bei einem Kölsch um ein helles, hochvergorenes, hopfenbetontes, blankes und obergäriges Bier. Es wird, wie andere deutsche Biere auch, nach den Bestimmungen des deutschen Reinheitsgebots gebraut. Kölsch beinhaltet ebenso einen Stammwürzgehalt von 11,0 bis 12,5 Gew.-Prozent. All dies trägt dazu bei, dass das Kölsch über seine Stadtgrenzen hinaus bekannt ist und zu einem sehr beliebten Bier in Deutschland gemacht hat.

Herkunft

Deutschland

Einkauf

Bierflaschen wie auch Kästen und Fässer sollten immer unbeschädigt und kühl sein. Auch auf das Haltbarkeitsdatum sollte man achten, da auch das bei Bieren, trotz Alkoholgehalt, ablaufen kann.

Reife/ Saison

Man bekommt das Kölsch, wie auch alle anderen Sorten Bier, ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Das Kölsch kann man, wie auch andere Sorten von Bieren, ungeöffnet kühl lagern. Das kann der Kellerraum ebenso sein wie der Kühlschrank. Geöffnete Flaschen gehören in den Kühlschrank und sollten noch am gleichen Tag getrunken werden, da das Bier sonst schal schmeckt.

Nährstoffe

Vitamin B, Kalium, Chlorid, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink

Genius-Küchentipp: Kölsch selbst brauen

Niemand muss sein Kölsch fertig im Getränkehandel kaufen, denn ob man es glaubt oder nicht, man kann es auch selbst nach Rezept zu Hause brauen. Die eine oder andere Brauerei hat das Rezept dazu auf seiner Webseite für Kölsch-Liebhaber zum selbst brauen online gestellt. Auf den ersten Blick scheint es erst einmal etwas aufwendig zu scheinen, doch auch hier macht die Übung den Meister. Und wer wäre nicht stolz auf sein selbst gebrautes Kölsch? Viel Spaß beim selbst brauen!