Mispeln

Allgemein

Die Mispeln ist eine Frucht vom Mispel Baum der zu den Rosengewächsen gehört. Früher war sie eine durchaus geläufige Frucht, doch heute ist sie leider etwas in Vergessenheit geraten. Dabei schmecken diese runden und ca. 4 cm großen Früchte, mit ihrer rötlich braunen und festeren und rauen Haut, richtig lecker. Man nennt sie auch Japanische Wollmispeln (was an den behaarten Zweigen des Mispel Baums liegt) oder auch braslilianische Aprikose. Den letzteren Namen hat sie ihrem Geschmack zu verdanken, denn dieser ist eine Mischung von Aprikosen und Pfirsischen. Wirklich sehr lecker. Mispeln stammen wohl ursprünglich aus Asien und haben sich schon zu Zeiten des alten Roms, in Südeuropa verbreitet. Von da aus eroberte die Mispel auch den Rest von Europa. Im Mittelalter dann war sie eine recht beliebte Frucht auch bei uns hier in Deutschland. Heute bekommt man sie eher selten in Supermärkten zu kaufen, doch im Türkischen Geschäft um die Ecke kann man sie recht häufig finden. Es gibt auch bei uns heute noch Mispel Bäume und mit etwas Glück, kann man auch mal welche ergattern.

Herkunft

Asien, Japan, Spanien, Türkei, Iran, USA, Deutschland

Einkauf

Mispeln reifen noch nach und daher sollten sie keine matschigen Stellen haben. Auch sollte ihre Haut unverletzt und prall sein. Mispeln aus der Türkei und Spanien haben durchaus auch braune Stellen, was keine Minderung der Qualität darstellt, sondern die Reife der Frucht anzeigt. Nur matschig sollten sie nicht sein. Deutsche Mispeln kann man manches mal auf Wochenmärkten finden.

Reife/ Saison

Man bekommt Mispeln, auch in der Türkei und Spanien, in der Zeit von August bis Oktober im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Die Mispeln mögen es lieber kühl. Daher können sie sehr gut, mit ihrem Auge (oben an der Frucht) nach unten, in kühlen Räumen wie z.B. dem Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dort hält sich diese Frucht ca. 1 Woche. Legt man sie jedoch so in eine Kiste mit Sand in den kühlen Keller, so halten sich diese Früchte ca. 3 Wochen.

Nährstoffe

Vitamin A, Magnesium, Phosphor, Calcium, Kalium, Natrium

Genius-Küchentipp: Verwendung von Mispeln

Die Mispel isst man z.B. in Spanien, üblicherweise roh. Sie wird auch nicht geschält, nur ihre dunklen Kerne im Inneren, isst man nicht mit. Diese Mispeln sind in der Regel auch nicht behandelt worden mit Pestiziden. Bei deutschen Mispeln ist das etwas anders, diese schält man am besten. Dazu einfach die Haut mit einem Messer anritzen und die Schale dann einfach abziehen. Mispeln eignen sich super in Obstsalaten, wie auch in Smoothies oder auch in Bowls. Ebenso kann man aus ihr Konfitüre, zusammen mit Äpfeln und Birnen ist sie besonders lecker, machen. Oder man macht aus ihr Kompott. Mit Mispeln kann man so manches Dessert und Obstkuchen verfeinern.