Paprika

Allgemein

Kein Gemüse ist so bunt wie die Paprika. Ob grün, gelb, orange, rot und selten sogar weiß und schwarz – die Paprika ist farblich so abwechslungsreich. Aber auch in Form und Geschmack. Paprika kann je nach Reifegrad zwischen herb (grün) und fast süß (rot) schmecken. Man kann Paprika roh als Salat oder auch gebraten und geschmort verwenden. Paprika ist immer ein Hit. Zur Familie der Paprika zählt auch die kleine, scharfe Chili.

Herkunft

Niederlande, Spanien, USA, Deutschland, Türkei

Einkauf

Paprika sollte knackig sein und keine weichen oder braunen Stellen haben. Die Oberfläche sollte glänzen und der Stiel satt grün sein.

Reife/ Saison

Paprika ist ganzjährig, reif im Handel erhältlich. Sie wird in Gewächshäusern gezogen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Paprika für ca. 1 Woche frisch. Dabei sollte man sie eingepackt in einen Plastikbeutel mit Luftlöchern lagern.

Nährstoffe

Provitamin A, Vitamin C, Folsäure, Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Antioxidantien

Genius-Küchentipp: Paprika und deren Zubereitung

Paprika passt gut zu Salat, Auflauf und ist eingelegt als Antipasti eine schöne mediterrane Vorspeise oder Beilage. Im Sommer lockt sie als frisches Grillgemüse: Dazu passen z.B. ein würziger Dip und gegrillter Fisch.