Pfirsich

Allgemein

Pfirsiche schmecken süß und saftig, nach Sommer und Urlaub. Sie kommen aus den Sonnen- und Urlaubsländern wie z.B. dem Mittelmeerraum und wenn sie im Sommer endlich reif sind, dann ist Ferienzeit. Und das schmeckt man auch! Wie auch die Nektarinen und Aprikosen, gehört der Pfirsich zu den Rosengewächsen und ist ein Steinobst mit einer pelzigen, samtweichen Haut. Die Farbe von Pfirsichen kann von grünlich-gelb über gelb-orange bis dunkelrot reichen. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte weiß, gelb oder seltener auch rot. Pfirsiche sind toll in Obstsalaten, als Marmeladen, zu Kuchen und Torten, auch mit Quark, Joghurt und Milch gemixt, erfrischend und vor allem gesund.

Herkunft

USA, Griechenland, Spanien, Frankreich, Türkei, Chile, Argentinien, Südafrika, Italien

Einkauf

Pfirsiche sollten keine matschigen oder braune Stellen haben, ihre Haut sollte unverletzt und prall sein. Kaufen Sie am besten feste Pfirsiche, diese lassen sich leichter und unbeschädigt nach Hause bringen und können dort noch etwas nachreifen.

Reife/ Saison

Von April an sind europäische Pfirsiche im Handel und auf Märkten erhältlich. Die Saison geht bis September. Den Rest des Jahres über kommen die Früchte aus Übersee und Afrika.

Lagerung/ Aufbewahrung

Am besten legt man die noch festen Pfirsiche in eine Obstschale und lässt sie noch 2-3 Tage reifen. Sind sie dann Reif, sollte man sie alsbald verzehren.

Nährstoffe

Vitamin A, B, C, Eisen, Calcium, Kalium

Genius-Küchentipp: Pfirsisch-Chutneys zubereiten

Pfirsiche eignen sich nicht nur zum direkten Verzehr. Aus den süßen Früchten können auch wunderbare Chutneys gezaubert werden um damit viele Speisen, wie z. B. Grillfleisch oder asiatische Gerichte, zu verfeinern. Man kocht Chutneys ähnlich wie Marmelade und sie halten sich gut eingemacht, kühl und trocken gelagert einige Wochen.

Passende Rezepte

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