Rosé Wein

Allgemein

Roséwein ist ein zart rosafarbener Wein, der seit einiger Zeit voll im Trend liegt. Doch wie kommt dieser Wein zu seiner zarten Farbe? Schließlich gibt es doch nur rote und weißte Trauben und keine rosafarbenen. Nun, man könnte, rein theoretisch, Weißwein mischen und schon hätte man rosafarbenen Wein. Doch würde wohl jeder Weinliebhaber und Winzer, jetzt bei dieser Überlegung, die Mundwinkel verziehen. Außerdem ist es sogar bei uns hier in Europa per Gesetz verboten dies zu tun, denn der Roséwein wird aus roten Weintrauben hell gekeltert. Das bedeutet, dass die Maische nur solange gegoren wird, bis sie einen zarten Rosa Farbton bekommen hat. Hat man den gewünschten Farbton erreicht, so behandelt man den Wein, als wäre er nun ein Weißwein. Typische Traubensorten für einen Rosé sind z.B. bei uns in Deutschland der Weißherbst oder der Rotling. Doch wie am Ende der Roséwein schmeckt, liegt natürlich immer auch daran, aus welchen Trauben er gekeltert wurde. Sie können geschmacklich von intensiv bis lieblich variieren. Viele Roséweine schmecken aber besonders leicht und sind ideale Sommerweine. Eisgekühlt sind sie ein großer Genuss auf jeder Gartenparty.

Herkunft

Frankreich, Deutschland, Italien, Südafrika, Australien, USA, Portugal, Spanien, Neuseeland

Einkauf

Eine gute Entscheidung ist es, sich im Fachhandel oder in der Weinabteilung beraten zu lassen, da es durchaus Unterschiede im Geschmack und in der Qualität gibt. Man kann aber auch einfach nach regionalen Weinen schauen, da die Weinregion immer auf den Etiketten zu finden ist. Ob er trocken sein soll, oder nicht, hängt vom Geschmack bzw. wozu der Wein genossen werden soll ab.

Reife/ Saison

Man bekommt Roséweine ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Man lagert Roséweine, wie auch Weißweine am besten kühl und dunkel im Keller oder bei mindestens 12 Grad im Kühlschrank. So halten sie sich über Jahre.

Nährstoffe

Vitamin A, B, C, D, Kalium, Magnesium, Natrium, Zink

Genius-Küchentipp: Roséwein genießen

Roséweine sind tolle Sommerweine, die natürlich auch das ganze Jahr über schmecken. Doch sind sie ein besonderer Genuss in jedem Sommer. Der Roséwein ist zumeist leicht und fruchtig. Man genießt ihn gut gekühlt oder auch als Schorle mit Wasser und/oder Eiswürfeln gemischt. Besonders spritzig wird er, wenn man ihn mit Mineralwasser statt mit stillem Wasser mischt. So ist er super erfrischend und passt zu jeder Grillparty. Seine ideale Trinktemperatur liegt bei 6°C bis 8°C Grad.