Rosmarin

Allgemein

Der Name Rosmarin kommt von dem lateinischen „ros marinus“ und bedeutet „Tau (ros) des Meeres (marinus)“. Er gehört zu der Familie der Lippenblütler und wird zu den Kräutern der Provence gezählt. Unter optimalen Bedingungen kann er bis zu 3 Meter hoch wachsen, meistens bleibt es aber bei 50 cm. Er mag es trocken und warm. Rosmarin kann frisch und auch getrocknet in ganzen Blättern oder gemahlen verwendet werden. Besonders gut passt er zu herzhaften Speisen und Gebäck und zu mediterranen Gerichten. Rosmarin ist auch Bestandteil in vielen Massageöle, da er helfen kann Muskeln zu lockern und entspannend wirkt.

Herkunft

Spanien, Italien, Frankreich

Einkauf

Es sollte darauf geachtet werden, dass bei frischem Rosmarin die Blätter und Spitzen nicht vertrocknet und/oder braun sind. Bei getrockneter Ware sollte die Verpackung unbeschädigt, verschlossen und trocken sein.

Reife/ Saison

Rosmarin ist ganzjährig im Handel erhältlich. Frisch und getrocknet.

Lagerung/ Aufbewahrung

Frischer Rosmarin im Bund hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 2- 3 Tage. Der getrocknete Rosmarin sollte gut verschlossen und trocken gelagert werden, so hält er sich mehrere Monate.

Nährstoffe

Antioxidantien, Ätherische Öle, Vitamin A, B, C

Genius-Küchentipp: Tee mit frischem Rosmarin zubereiten

Wer hin und wieder unter Magenbeschwerden wie Blähungen leidet, der sollte einen Tee mit frischem Rosmarin trinken. Dazu einfach etwas frischen Rosmarin mit kochendem Wasser übergießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Für einen besseren Geschmack etwas Saft einer Orange dazugeben. Zu beachten: Es sollten nicht mehr als maximal 5-6 g Rosmarin über den Tag verteilt sein die man zu sich nimmt. Dieser Teemischung wirkt auch belebend bei Erschöpfung.