Salak

Allgemein

Die Salak ist eine Frucht, die auch „Schlangenfrucht“ genannt wird. Diesen Beinamen hat sie ihrem Aussehen zu verdanken. Sie kann ca. 8 cm lang werden und besitzt eine Schale, die schuppig aussieht, ähnlich wie die Haut einer Schlange. Sie ist eng mit der südostasiatischen Litschi verwandt. Doch im Gegensatz zur Litschi, ist die Salak noch wenig bekannt bei uns. Das wird sich bestimmt nach und nach ändern, da sie nicht nur ein ungewöhnlicher Hingucker ist, sie schmeckt auch noch sehr gut. Diese Frucht wächst an der Salakpalme, die eine Höhe von 6 Metern erreichen kann. Ihre Früchte wachsen aber weiter unten an der Palme. Da die Blüten und die Frucht nicht leicht zu ernten sind, kosten diese Früchte hierzulande nicht gerade wenig im Vergleich zu anderen Früchten. Doch ist ihr recht festes und weißliche Fruchtfleisch, dass sich unter einer dünnen, aber sehr stacheligen Schale befindet, mit seinem süßlich-sauren Geschmack ein Erlebnis. Es ist wie eine Mischung von Birnen und Erdbeeren. Sehr lecker.

Herkunft

Indonesien

Einkauf

Salak-Früchte bekommt man leider noch nicht in unseren Supermärkten. Aber das wird sich bestimmt ändern und bis dahin kann man sie bereits reif im Internet oder auch in Asia-Geschäften kaufen.

Reife/ Saison

Man bekommt die Salak von Dezember bis Februar, dann ist ihre Erntezeit, in Asia-Geschäften und im Internet zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Salak Früchte bekommt man nur reif zu kaufen, daher kann man sie nur kurze Zeit zuhause lagern. Im Kühlschrank kann sie 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden, bevor sie verdirbt. Es ist besser, man isst sie kurz nach dem Kauf.

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin, B, C, E, Eisen, Kalium, Calcium, Phosphor

Genius-Küchentipp: Salak Verwendung

Auch wenn diese Frucht sehr stachelig ist, so ist ihre Schale nicht dick und fest. Was ein Vorteil ist, denn so lässt sie sich wunderbar leicht öffnen. Dazu die Spitze der Frucht abbrechen und dann ganz einfach die dünne Schale abziehen. Darunter hat man dann schon das recht feste und helle Fruchtfleisch. Nun kann man die Salak entweder direkt so aus der Schale essen oder aber in Obst- und Fruchtsalate geben. Als Smoothie sind sie toll und auch zu Eis und Dessert machen sie eine gute Figur.

Passende Rezepte

Smoothiebowl

Frozen Yoghurt

Drachenfrucht-Smoothie

Beeren-Smoothie