Schwarztee

Allgemein

Schwarztee bzw. Schwarzer Tee ist ein Heißgetränk, die Teeblätter werden nach kurzem ziehen wieder dem Tee entnommen. Für schwarzen Tee werden die Teeblätter fermentiert durch Gärung und Oxidierung unter feuchten Bedingungen und dann getrocknet. Zu den bekannte Schwarzteesorten gehören der Assam, Darjeeling, Earl Grey und der Ceylon Tee. Diese beliebten Sorten stammen aus Indien und Sri Lanka. Man trinkt den schwarzen Tee mit Milch, andere wiederum lieber pur oder mit Zitrone. Auch dem schwarzen Tee sagt man Gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. So wirkt er belebend, antibakteriell und senkt den Cholesterinspiegel. Schwarzer Tee bei Durchfall bringt auch Linderung, da seine Inhaltsstoffe sich auch auf den Magen und Darm beruhigend auswirken.

Herkunft

Asien, Indien, Sri Lanka

Einkauf

Eine gute Wahl beim Tee-Kauf ist, auf Bioware zu achten und losen Tee zu bevorzugen statt Beutel. Der Geschmack ist meistens besser und intensiver. Doch egal für welchen man sich entscheidet, die Verpackung sollte unbeschädigt und trocken sein. Auch ein angenehmer Geruch sollte er verströmen.

Reife/ Saison

Man bekommt schwarzen Tee ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Tee sollte immer gut verpackt, trocken und dunkel gelagert werden. So behält er sein Aroma am besten.

Nährstoffe

Vitamin B, Kalium, Fluorid, Mangan

Genius-Küchentipp: Eistee aus schwarzem Tee selbst machen

Hat schwarzer Tee eigentlich Koffein? Diese Frage sollte man ruhig stellen, da man schwarzen Tee auch für Eistee nimmt und diesen mögen auch Kinder sehr gerne. Die Antwort lautet; Ja! Er hat Koffein aber der Anteil ist nicht einmal halb so hoch wie bei einer Tasse Kaffee. Wenn man aber den Eistee selbst macht, so kann der Koffeingehalt noch geringer gehalten werden.

Und so geht’s: 1 Liter Wasser, ca. 6 Beutel schwarzer Tee, 2 Bio- Zitronen und Zucker wie auch Eiswürfel ganz nach Geschmack nehmen. Das Wasser zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen und dann für 5 Minuten den Tee dazugeben. Nicht länger, sonst wird er Bitter. Nicht kürzer, sonst können die Bitter- und Gärstoffe des Tees nicht den Koffeingehalt binden. Nun alles abkühlen lassen. In dieser Zeit eine Zitrone auspressen und die andere in Scheiben schneiden. Das Ganze dann zu dem Tee geben, gut umrühren und mit Zucker und Eiswürfel je nach Geschmack servieren.