Spitzpaprika

Allgemein

Die Spitzpaprika ist, wie auch ihre Verwandte die Gemüsepaprika, ein Nachtschattengewächs und hat ihren Ursprung in Südamerika. Von dort aus kam sie im 15. Jahrhundert nach Europa und wurde vor allem auf dem Balkan und auch in der Türkei schnell sehr geschätzt. Dort hat sie seit dieser Zeit einen festen Platz in der Küche gefunden. Vor einigen Jahren war sie noch eher selten in unseren Lebensmittelgeschäften zu finden, aber heutzutage bekommt man sie wirklich überall. Ihr Geschmack ist, im Vergleich zu der üblichen Gemüsepaprika, eher pfefferig-pikant aber dennoch angenehm süßlich. Es gibt sie in grün, gelb und rot im Handel. Aber egal ob grün, rot oder gelb, alle Schoten leuchten in einem kräftigen Rot sobald sie richtig reif sind. Spitzpaprika schmeckt sehr gut als Rohkost und im Salat. Sie eignet sich aber auch zum Braten, Kochen, Grillen oder fürs Füllen und Überbacken.

Herkunft

USA, Südamerika, Balkan, Italien, Spanien, Türkei, Marokko

Einkauf

Man sollte bei der Spitzpaprika darauf achten, dass die Haut knackig, fest und glänzend ist. Auch der Stängel der Schoten sollte grün und kräftig aussehen. Zu weiche, beschädigte oder gar matschige Schoten sollten nicht gekauft werden.

Reife/ Saison

Die Spitzpaprika bekommt man ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Alle Paprikasorten sollten am besten bei ca. 8 bis 12 Grad gelagert werden. Man kann sie im Gemüsefach trocken und dunkel bis zu 2 Wochen lagern. Sie verträgt keine Feuchtigkeit. Daher bitte nicht vor dem Lagern abwaschen. Am besten ist es, sie im Vorratsraum und Keller zu lagern.

Nährstoffe

Vitamin A, B, C, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer

Genius-Küchentipp: Spitzpaprika grillen

Wer gerne Paprika mag, wird Spitzpaprika gegrillt und mit Feta gefüllt, lieben! Dazu die Schoten waschen und den Deckel abschneiden. Nun die Kerne entfernen. Dann Feta zusammen mit etwas Frischkäse, Kräutern und Gewürzen evtl. auch getrocknete Tomaten, ganz nach Geschmack mischen. Diese Mischung nun mit einem Löffel in die Schoten füllen. Den Deckel wieder auf die gefüllten Schoten setzen, mit Zahnstochern fixieren und ab damit auf den Grill für ca. 5- 10 Minuten. Zwischendurch wenden und wenn die Paprika gebräunt ist und die Creme langsam herausläuft, dann sollte man sie vom Grill nehmen. So behält sie ihren Biss und ist noch knackig. Dazu etwas Baguette servieren. Das Gericht steht dem Fleischgenuss in nichts nach und schmeckt einfach hervorragend.