Sternfrucht

Allgemein

Die Sternfrucht auch Carambola genannt, trägt ihren Namen wegen ihrer außergewöhnlichen Form. Sie besitzt eine leuchtende, grün-gelbe Farbe und ein zartes, säuerliches Aroma. Das Fruchtfleisch der Sternfrucht hat nur wenige Kerne und ist saftig und knackig zugleich. Die Sternfrucht wird mit Schale und Kernen gegessen. Zum Verzehr schneidet man sie nach dem Abwaschen in dekorative Scheiben. So kann man sie sofort verzehren. Sie passt aber auch gut zu Obstsalaten, Eis und Desserts. Sternfrucht schmeckt auch als essbare Deko zu Cocktails, Fleisch-, Fisch- und Käseplatten sehr lecker. Man kann aus ihr aber auch Marmeladen oder Gelees kochen.

Herkunft

Malaysia, Thailand, Israel, Südamerika, Afrika, USA, China, Indonesien

Einkauf

Die Carambola reift auch noch bei Raumtemperatur nach. Je gelber sie ist, um so reifer und süßer schmeckt sie. Die Sternfrucht darf durchaus auch mal die eine oder andere kleine, braune Stelle haben. Das bedeutet aber nicht das sie von schlechter Qualität ist. Das Aroma von frischer Carambola, erinnert an Jasmin. Matschig sollte die Frucht nicht sein.

Reife/ Saison

Man bekommt die Carambola ganzjährig im Handel zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Man kann die Sternfrucht bei Zimmertemperatur lagern, so hält sie sich ca. fünf Tage. Im Kühlschrank gelagert hält sie sich bis zu drei Wochen. Aber Achtung, nicht zu kalt lagern!

Nährstoffe

Antioxidantien, Vitamin A, B, C, E, Kalium, Chlorid, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer

Genius-Küchentipp: Sternfrucht-Spieße

Wer mal etwas richtig lecker-exotisches ausprobieren möchte, der sollte die Sternfrucht in Scheiben schneiden und abwechselnd mit einer Garnele auf ein Holzspieß stecken. Nun etwas Pfeffer aus der Mühle darüber geben und die Spieße in etwas heißem Öl in der Pfanne oder auf den Grill geben. Von beiden Seiten braten und dann genießen. Der Spieß schmeckt großartig zu Salaten, Suppen oder einfach nur mit Brot und Saucen zum Dippen.

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