Tamarillo

Allgemein

Die Tamarillos werden auch Baumtomaten genannt und man ordnet sie beim Obst ein. Allerdings gehören sie, wie auch die Tomaten und Kartoffeln, zu den Nachtschattengewächsen. Sie haben eine ovale Form und die Farbe ihrer Schale ist gelb bis dunkelrot. Der Geschmack dieser rötlichen Schale ist jedoch eher bitter. Doch ist die Tamarillo reif, so hat sie ein tolles aromatisches Aroma. Das Innere gleicht dann eher der einer Tomate, denn das Fruchtfleisch ist ähnlich geleeartig und von kleinen Kernen durchzogen. Tamarillos haben einen leicht würzigen Geschmack, der zugleich auch süß und säuerlich ist. Daher passen die Tamarillos toll in Salate und auch zu Käse oder Eierspeisen.

Herkunft

Kolumbien, Brasilien, Kenia, Neuseeland

Einkauf

Wenn Tamarillos reif sind lassen sie sich ganz leicht eindrücken. Dann sind sie am aromatischsten und von einer angenehmen sauren Süße. Diese Früchte sollten aber keine matschigen Stellen haben.

Reife/ Saison

Man bekommt Tamarillos ganzjährig in gutsortierten Supermärkten zu kaufen.

Lagerung/ Aufbewahrung

Bei Zimmertemperatur kann man reife Tamarillos ca. vier bis fünf Tage lagern. Im Kühlschrank halten sie sich ein wenig länger. Tamarillos reifen noch ein wenig nach.

Nährstoffe

Vitamin A, B, C, Schwefel, Kupfer, Zink, Jod, Magnesium, Phosphor

Genius-Küchentipp: Tamarillo Verwendung

Da die Schale der Tamarillo bitter schmeckt, sollte man die Schale vor dem Verzehr abziehen. Das geht am besten, wenn man die Frucht kurz mit heißem Wasser übergießt. Tamarillos werden danach wie Tomaten verarbeitet. Sie schmecken zu kalten Vorspeisen sehr gut. Ebenso macht sie in Salaten eine tolle Figur. Doch kann man sie auch einfach halbieren und dann, wie eine Kiwi, auslöffeln. Wenn man dann das Innere noch mit etwas Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl anmacht, so bekommt man ein tolles Dressing. Tamarillos sind recht würzig und somit auch perfekt, wenn man Chutneys kocht oder Brotaufstriche zubereitet.

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