Zucchini

Allgemein

Die Zucchini ist eine Unterart des Gartenkürbisses. Es gibt sie in verschiedensten Formen und Farben wie weiß, gelb, creme-grün, dunkelgrün und sogar gestreift. Auch in der Größe gibt es bei dem Gemüse eine große Vielfalt – je nachdem wann man die Zucchini erntet. Am 7. Mai zelebriert man die Frucht in Italien mit dem „Tag der Zucchini“. Das italienische Wort „zucchino“ bzw. „zucchina“ verweist auf die Verwandtschaft zum Kürbis und heißt übersetzt „kleiner Kürbis“.

Herkunft

Die Zucchini kommt ursprünglich aus Europa.

Einkauf

Es gilt: Je kleiner, desto feiner d.h. aromatischer. Schmeckt eine Zucchini bitter, sollte man sie lieber entsorgen, denn dahinter können giftige Bitterstoffe stecken, die die Magenschleimhaut angreifen können.

Wann ist Zucchini Saison?

Die Erntezeit in Deutschland ist vor allem von Juni bis Oktober.

Zucchini haltbar machen

Zucchini sind bis zu 12 Tage nach Erntereife haltbar. Sie sollten kalt, aber nicht unter 8 Grad Celsius gelagert werden. Sie sind daher kein Freund vom Kühlschrank. Sie können die Zucchini aber gewaschen und in Würfel geschnitten in einer Frischhaltebox bei -18°C bis zu 10 Monate aufbewahren.

Nährstoffe

In der Zucchini stecken unter anderem Calcium, Vitamin C, B, E Kalium, Magnesium und Eisen.

Genius Küchentipp: Wie werden Zucchini zubereitet?

Zucchini können auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden. Das leckere Gemüse ist kalorienarm und damit auch gut geeignet für Low-Carb Zucchini Rezepte, welche meistens nur wenige Minuten an Zubereitung in Anspruch nehmen. Da man Zucchini auch roh essen kann, kann man beim Bearbeiten und Zubereiten des Gemüses auch nicht viel falsch machen. Sie können Zucchini kochen, braten, backen und wie gesagt auch roh genießen. Durch ihren milden Geschmack ist sie in sehr vielen Rezepten anwendbar!